dongu-vestnik06.ru Вестник Донецкого университета. Серия 06. Юридические науки Vestnik of Donetsk University. Series 06. Legal Sciences 3033-7151 482 10.5281/zenodo.21346451 Articles Статьи Research Article THE "SWEET" POST-WAR REVIVAL: RETURN TO THE TRADITION OF SWEET FOOD PRODUCTION AND CONSUMPTION (based on the city of Stalino, 1943-1953) «СЛАДКОЕ» ПОСЛЕВОЕННОЕ ВОЗРОЖДЕНИЕ: ВОЗВРАЩЕНИЕ К ТРАДИЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ СЛАДОСТЕЙ (на примере города Сталино 1943–1953 гг.) Starchenko Natalya Nikolaevna Старченко Наталья Николаевна starchenko.natalya@mail.ru 1 Донецкий государственный университет Donetsk State University 25 08 2026 2 NO2 (2026) №2 (2026) 33 40 28 08 2026 Copyright ©; 2026, Вестник Донецкого университета. Серия 06. Юридические науки Copyright ©; 2026, Vestnik of Donetsk University. Series 06. Legal Sciences 2026 Вестник Донецкого университета. Серия 06. Юридические науки Vestnik of Donetsk University. Series 06. Legal Sciences Эта статья распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License (CC BY-NC 4.0) https://dongu-vestnik06.ru/index.php/vestnik06/article/view/482

The article examines on the study of archival and published documents, the features of the revival anddevelopment of traditional technologies for the production and consumption of confectionery products in thepost-war USSR, using the city of Stalino as an example in the period from 1943 to 1953. The author emphasizesthat despite the challenges of post-war reconstruction, the city's industrial enterprises producing confectioneryproducts sought to meet the needs of the population by introducing new types of products and innovativeproduction methods.

На основе изучения архивных и опубликованных документов в статье рассматриваютсяособенности возрождения и развития традиционных технологий производства и потреблениякондитерских изделий в послевоенном СССР на примере города Сталино в 1943–1953 гг. Авторподчеркивает, что, несмотря на трудности послевоенного восстановления, городские промышленныепредприятия по выпуску кондитерских изделий старались удовлетворить потребности населения, вводяновые виды продукции и инновационные методы производства.

 post-war revival Stalino confectionery production traditions delicacies послевоенное возрождение Сталино кондитерские изделия кондитерская фабрика традиции производства лакомство

[Полный текст статьи отсутствует в исходных данных. Необходимо добавить текст из PDF или другого источника.]

1. Викентьев А.И. Очерки развития советской экономики в четвертой пятилетке. – М.: Госполитиздат, 1952. – 252 с. 2. Геращенко Б.С. Новый мощный подъем народного хозяйства СССР в первой послевоенной пятилетке. – М.: Госполитиздат, 1951. – 128 с. 3. Зотов В.П. Пищевая промышленность в новой пятилетке: Стенограмма публичной лекции, прочит. 16-го апр. 1948 г. в Центр. лектории О-ва в Москве / Министр пищевой пром-сти СССР В.П. Зотов; Всесоюзное общество по распространению политических и научных знаний. – М.: Правда, 1948 (тип. им. Сталина). – 30 с. 4. Григорьев Ф.Б. Кондитерская промышленность СССР: Обзор / Ф. Б. Григорьев, Д. И. Фришман; Гос. ком. Совета Министров СССР по координации науч.-исслед. работ. – М.: ЦИНТИПищепром, 1961. – 52 с. 5. Федоровский А. Е. Кондитерская промышленность СССР за годы Советской власти / Науч.-техн. о-во пищевой пром-сти. Ин-т усовершенствования ИТР – членов Науч.-техн. о-ва пищевой пром-сти. – 2-е изд. – М.: [б. и.], 1959. – 111 с. 6. Історія міст і сіл Української РСР: у 26 т. Донецька область / гол. ред.: Тронько П.Т. (голова) [та ін.]. – К.: Укр. рад. Енциклопедія, 1970. – 992 с. 7. История рабочих Донбасса. В 2-х т. – Т. 2: Рабочие Донбасса в период завершения строительства социализма и постепенного перехода к коммунизму / Глав. ред. Ю.Ю. Кондуфор. – К.: Наукова думка, 1981. – 432 с. 8. Зубкова Е.Ю. Послевоенное советское общество: политика и повседневность 1945–1953. – М.: РОССПЭН, 1999. – 229 с. 9. Козлова Н.Н. Советские люди (сцены из истории). – М.: Издательство «Европа», 2005. – 527 с. 10.Лебина Н.Б. Советская повседневность: нормы и аномалии. От военного коммунизма к большому стилю. – М.: Новое Литературное Обозрение, 2015. – 488 с. 11. Федченко М.Н. Повседневная жизнь советского человека (1945–1992 гг.): Монография. – Курган: Изд-во Курганского гос. ун-та, 2009. – 231 с. 12. Богданов И. Лекарство от скуки, или История мороженого. – М.: Новое литературное обозрение, 2007. – 192 с., ил. 13. Правда. – 1943. – 22 августа. 14. Государственный архив Донецкой Народной Республики (далее ГА ДНР). Ф. Р-55. Оп. 1. Д. 2. 15. ГА ДНР. Ф. Р-55. Оп. 1. Д. 7. 16. ГА ДНР. Ф. Р-55. Оп. 1. Д. 15. 17. ГА ДНР. Ф. Р-4249. Оп. 2. Д. 5013. 18. ГА ДНР. Ф. Р-55. Оп. 1. Д. 27. 19. Год 1950-й. Донецкий авторский сайт Е. Ясенова. URL: https://donjetsk.com/godzagodom/1162-god1950-y.html (дата обращения: 04.04.2026 г.). 20.Социалистический Донбасс. – 1950. – 4 ноября. 21. Радянська Донеччина. – 1948. – 2 грудня. 22.Кулинарная суббота. Мороженое. URL: https://dennislapin.livejournal.com/403578.html (дата обращения: 05.04.2026 г.). 23.Книга о вкусной и здоровой пище / Министерство пищевой пром-сти СССР. – М.: Пищепромиздат, 1952. – 400 с.